Reports Ristorazione: Analisi periodo

Analisi di periodo

Questa tipologia di report mi impone di scegliere un punto vendita da analizzare e il periodo di tempo di interesse:

In alto a destra, in riferimento al periodo di analisi selezionato, sono presenti le indicazioni del numero minimo, massimo e medio di coperti utilizzati in una giornata e il venduto medio per tavolo:

Il "venduto medio al tavolo" è dato dalla somma delle colonne del grafico "Venduto medio per fascia oraria".

Spostando il cursore sul grafico Numero coperti per Giorno, comparirà l'indicazione dei coperti utilizzati nella giornata scelta:

Posizionando il cursore su una colonna dell'istogramma Venduto medio per fascia oraria (sulla base troviamo le fasce orarie mentre sull'altezza gli scaglioni in €), verranno visualizzati i dati, in media, relativi a quella fascia oraria: venduto in €, quantità (numero di articoli venduti*), numero di documenti emessi, valore medio dello scontrino.
*le quantità possono presentare numeri decimali in quanto è possibile vendere prodotti a peso

La tabella sulla destra Tavoli (Medie Giornaliere) consta di 5 colonne: il numero del tavolo, il turnover (ovvero il numero di volte, in media, che il tavolo viene utilizzato in una giornata), l'utilizzo medio dei coperti, la durata media di un servizio e l'incasso medio giornaliero. 

Infine, la tabella Operatori (Medie giornaliere) presenta le colonne username (operatore), servizi (ovvero i tavoli gestiti in media in una giornata e la durata media di un singolo servizio.